Alus ražošanas izmaksas strauji pieaug. Tā iegādes cena tuvojas.

Līdz šim alus darītāji lielā mērā ir sedzuši balonu izmaksas par savām sastāvdaļām, tostarp miežiem, alumīnija kārbām, kartonu un kravu pārvadājumiem.

Taču, tā kā augstās izmaksas saglabājas ilgāk, nekā daudzi bija cerējuši, alus darītāji ir spiesti pieņemt neizbēgamu lēmumu: paaugstināt cenas savam alum.

"Kaut kas ir jādod," sacīja Barts Vatsons, Nacionālās alus darītāju asociācijas galvenais ekonomists.

Tā kā pandēmijas laikā bāri tika slēgti un patērētāji uz mājām veda vairāk dzērienu, saskaņā ar federālajiem datiem alkoholisko dzērienu veikalu pārdošanas apjomi no 2019. līdz 2021. gadam pieauga par 25%. Alus darītavas, spirta rūpnīcas un vīna darītavas sāka piedāvāt vairāk mazumtirdzniecības produktu, lai apmierinātu pieprasījumu pēc dzeršanas mājās.

Problēma ir šāda: nebija pietiekami daudz alumīnija kārbu un stikla pudeļu, lai iepakotu šo papildu dzēriena apjomu, tāpēc iepakojuma cenas pieauga. Alumīnija kārbu piegādātāji sāka dot priekšroku saviem lielākajiem klientiem, kuri varēja atļauties veikt lielākus, dārgākus pasūtījumus.

“Mūsu uzņēmējdarbībai ir bijis stress, jo liela daļa mūsu biznesa ir kārbās, un tas ir izraisījis daudzas no šīm problēmām piegādes ķēdē,” sacīja Toms Visenands, Indeed Brewing izpilddirektors Mineapolē. "Mēs nesen paaugstinājām cenas, lai palīdzētu tikt galā ar šo problēmu, taču pieaugums nav gandrīz pietiekams, lai segtu izmaksu pieaugumu, ko mēs redzam."

Daudzu būtisku alus ražošanas un pārdošanas elementu cenas pēdējo divu gadu laikā ir pieaugušas, jo globālā piegādes ķēde cenšas atbrīvoties no vēlīnās pandēmijas iepirkšanās neprāta. Daudzi alus darītāji kā lielāko pieaugumu min kravas pārvadājumu un darbaspēka izmaksas, kā arī ilgāku laiku, kas nepieciešams izejmateriālu un sastāvdaļu iegūšanai.

Pat pasaules lielākie alus ražotāji savas augstākās izmaksas novirza uz patērētājiem. AB InBev (Budweiser), Molson Coors un Constellation Brands (Corona) ir informējuši investorus, ka ir paaugstinājuši cenas un turpinās to darīt.

Heineken šomēnes investoriem sacīja, ka cenu pieaugums, kas tai jāpanāk, ir pietiekami augsts, lai patērētāji varētu iegādāties mazāk tā alus.

"Tā kā mēs turpinām pieņemt šos diezgan pārliecinošos cenu paaugstinājumus... lielais jautājums patiešām ir, vai rīcībā esošie ienākumi tiks ietekmēti tādā mērā, ka tas samazinās kopējos patērētāju tēriņus un arī alus izdevumus," sacīja Heineken izpilddirektors Dolfs Van Den Brinks.

Cenu paaugstināšana alum, vīnam un dzērieniem ir tikai tikko sākusies, sacīja Skots Skenlons, dzērienu eksperts un Čikāgā bāzētās tirgus izpētes firmas IRI viceprezidents.

"Mēs redzēsim, ka daudzi ražotāji ņems cenu (paaugstinās), " sacīja Skenlons. "Tas tikai palielināsies, iespējams, augstāks nekā tas ir bijis."

Viņš sacīja, ka līdz šim patērētāji to ir uztvēruši mierīgi. Tāpat kā lielāki pārtikas preču rēķini tiek kompensēti, mazāk ēdot ārpus mājas, lielāku cilni alkoholisko dzērienu veikalos absorbē ceļa un izklaides izdevumu trūkums.

Pat tad, kad daži no šiem izdevumiem atgriežas un citi rēķini pieaug, Scanlon sagaida, ka alkohola tirdzniecība būs izturīga.

"Tā ir izdevīga bauda," viņš teica. "Šis ir produkts, no kura cilvēki nevēlēsies atteikties."

Alumīnija trūkums un pagājušā gada sausuma skartā miežu raža — kad ASV reģistrēja vienu no zemākajām miežu ražām vairāk nekā gadsimta laikā — ir radījis alus darītājiem vienu no lielākajiem piegādes ķēdes ierobežojumiem. Taču visas alkohola kategorijas saskaras ar izmaksu spiedienu.

"Es nedomāju, ka jūs runāsit ar kādu, kas lieto alkoholu, kurš nav vīlies par stikla piegādi," sacīja Endijs Anglijas, Minesotas lielākās spirta rūpnīcas Phillips izpilddirektors. "Un vienmēr ir kāda nejauša sastāvdaļa, kad viss pārējais ir izdomāts, kas neļauj mums augt vairāk."

Plašā paļaušanās uz “tieši laikā” ražošanu sabruka, ņemot vērā milzīgo patērētāju pieprasījumu, ko izraisīja patērētāju tēriņu kāpums pēc pandēmijas sākotnējās bloķēšanas un atlaišanas 2020. gadā. Šī tieši laikā sistēma tika izstrādāta, lai samazinātu izmaksas. ikvienam, piegādājot sastāvdaļas un iepakojuma materiālus tikai tik, cik tie bija nepieciešami.

"COVID tikko iznīcināja modeļus, ko cilvēki uzbūvēja," sacīja Anglija. "Ražotāji saka, ka man ir jāpasūta vairāk visa, jo esmu noraizējies par deficītu, un pēkšņi piegādātāji nevar piegādāt pietiekami daudz."

Pagājušā gada rudenī Alus darītāju asociācija rakstīja Federālajai tirdzniecības komisijai par alumīnija kannu deficītu, kas, domājams, ilgs līdz 2024. gadam, kad beidzot varēs panākt jaunu ražošanas jaudu.

"Amatniecības alus darītavām ir un arī turpmāk būs grūtāk konkurēt ar lielākiem alus darītājiem, kuriem nav līdzīga alumīnija kārbu trūkuma un cenu pieauguma," raksta asociācijas prezidents Bobs Pīzs. “Ja produkts kļūst nepieejams, ietekme var ilgt ilgi pēc tam, kad piegāde atkal kļūst pieejama,” jo mazumtirgotāji un restorāni piepilda plauktus un krānus ar citiem produktiem.

Paredzams, ka daudzi amatniecības alus darītāji, īpaši tie, kuriem nav ilgtermiņa līgumu, kas nodrošina izmaksu stabilitātes līmeni, sekos lielo alus darītavu piemēram, paaugstinot cenas, ja viņi to vēl nav izdarījuši.

Alternatīva būtu samazināt peļņas normas, uz ko daudzi amatražotāji atbildētu: kāda peļņas norma?

"Nav īsti peļņas normas, par ko runāt," sacīja Deivs Hoops, Hoops Brewing īpašnieks Dulutā. "Manuprāt, tas ir par noturēšanos virs ūdens, līmeņa saglabāšanu, cīņu pret miljoniem lietu... un alus saglabāšanu aktuālā."

Pieņem augstākas cenas

Skenlons sacīja, ka inflācijas psiholoģija var palīdzēt mazināt sāpes, ko rada cenu pieaugums. Augstākas pintes cenas restorānos un straujāks citu pārtikas preču cenu pieaugums var padarīt šo papildu dolāru par sešpaku vai degvīna pudeli mazāk šokējošu.

"Patērētāji var domāt: "Tā produkta cena, kas man patiešām patīk, tik daudz nepaaugstinās," viņš teica.

Alus darītāju asociācija gatavojas vēl vienam gadam paaugstinātām izmaksām miežu, alumīnija kārbu un kravu pārvadājumos.

Tikmēr Whisenand uzņēmumā Indeed Brewing teica, ka ir tikai tik daudz iespēju kontrolēt citas izmaksas, kas izraisīja neseno cenu pieaugumu.

"Mums ir jāpalielina mūsu izmaksas, lai konkurētu par kvalitatīvu darba devēju un kvalitatīvu alu," viņš teica, taču tajā pašā laikā: "Alus darītavas ir ļoti pārliecinātas, ka alum savā ziņā ir jābūt pieejamam — vienam no labākajiem cenas ziņā pieejamajiem. luksusa preces pasaulē."